potet og gulerotkake.

Nå er det en stund siden det har komt ut noe innlegg fra min side.. så med det ønsker jeg et godt nyttår og måtte 2012 bli enda bedre enn 2011. Her kommer en sunn kake, som er sammenlignet med krydderkake, som er kjempegod og mettende og perfekt til kaffen. Kaken er også hjertevennlig.

Potet og gulrotkake.
Dette trenger du:

4 egg

3 dl sukker

4 dl hvetemel

½ dl havregryn

1 ss kanel

1 ts bakepulver

½ ts salt

150 g valnøtter, hakket

1 dl olje

5 dl revet gulrot

5 dl revet potet

Fremgangsmåte: 

Stekes i 180 grader i 35-40 minutter.

Egg og sukker piskes til eggedosis. Bland alt det tørre forsiktig inn i eggedosisen. Tilsett nøtter, og rør inn oljen. Bland inn gulrot og potet, og ha røren i en smurt langpanne. Stek nederst i ovnen. Sikt melis over som pynt (valgfritt).

næringsinnhold potet og gulrotkake per 100g:
energi (kcal):                               264
protein, g:                                     6,1
fett, g:                                          13,9
mettet fett + transfettsyrer, g:        1,6
cis-enumettet fettsyrer, g:              4,0

næringsinnhold krydderkake per  100g:
energi (kcal):                                396  
protein, g:                                     6,3
fett, g:                                          24,8 
mettet fett + transfettsyrer, g:        10,6 
cis-enumettete fettsyrer, g:            4,4

som du kan se ut fra tallene er det en mye bedre kake i forhold til krydderkake og  den smaker som en blanding av gulrotkake og krydderkake og er saftig og god. Så neste gang dere skal ha middagsbesøk eller kaffebesøk vil jeg anbefale dere å prøve ut denne oppskriften!